Japanse noedelsoep met shi-take, paksoi en foodsporen Reishi extract

Ingrediënten

• 2 cm verse gember
• 2 tenen knoflook
• 80 druppels Foodsporen Reishi extract
• 250 gram fijne eiernoedels
• 4 middelgrote eieren
• 3 el zonnebloemolie
• 1½ liter water
• 2 groentebouillontabletten
• 4 el Japanse sojasaus
• 3 el rijstazijn
• 100 g shiitakes
• 1 struik paksoi
• 4 tl geroosterd sesamzaad

Bereidingswijze

1.     Snijd de gember en de knoflook in dunne plakjes, en daarna in kleine blokjes
2.     Kook de noedels 6 min.
3.     Kook ondertussen ook de eieren 6 min.
4.     Giet de noedels af in een vergiet, spoel onder koud stromend water en laat uitlekken.
5.     Pel de eieren.
6.     Verhit ondertussen de olie in een soeppan en fruit de gember en knoflook 5 min. op laag vuur.
7.     Voeg het water, de bouillontabletten, sojasaus en rijstazijn toe en breng aan de kook.
8.     Snijd ondertussen de shiitakes in plakjes.
9.     Voeg de shiitakes toe aan de soep en kook 5 min.
10.   Snijd ondertussen de paksoi in dunne reepjes en voeg samen met de noedels toe.
11.   Warm nog 2 min. door op hoog vuur.
12.   Verdeel de soep over ruime kommen.
13.   Halveer de eieren en leg in elke kom 2 eierhelften.
14.   Bestrooi met het sesamzaad.
15.   Voeg 80 druppels (20 per persoon) Foodsporen Reishi extract toe en serveer.