Intermittent fasting en hoeFoodsporen je resultaten kan versterken
Het klinkt misschien vreemd: jezelf onthouden van eten en/of drinken met als doel een gezonder lichaam te krijgen. Maar in mijn ogen is het een van de gezondste dingen die je kunt doen. Ik ben gek op vasten en in deze blog deel ik graag waarom ik dit minstens eens in de twee maanden doe.
Vasten is een praktijk die al eeuwenlang door verschillende culturen wordt omarmd, niet alleen vanuit gezondheidsperspectief maar ook vanuit spiritueel oogpunt. Een van de meest interessante vormen van vasten is het 40-uurs water-vasten, dat zowel uitdagend als belonend kan zijn voor lichaam en geest. Vasten betekent dat je gedurende een bepaalde periode afziet van eten en/of drinken. Er zijn veel verschillende manieren van vasten. Meestal duurt het vasten tussen de 24 en 72 uur. Daarnaast is er ook intermittent fasting, waarbij vasten plaatsvindt in cycli die variëren van enkele uren tot meerdere dagen.
In deze blog neem ik je (live) mee in een van mijn vasten en beschrijf ik stap voor stap wat er in mijn lichaam gebeurt. Dit keer heb ik gekozen voor het 40-uurs water-vasten dat ik hierboven beschreef, met een kleine aanpassing: ik sta mezelf kruidenthee, koffie en Foodsporen-supplementen toe. Ik doe dit omdat het gebruik van medicinale paddenstoelen tijdens het vasten de resultaten juist verbetert!
Medicinalepaddenstoelen doorbreken je vast niet en kunnen je vast zelfs effectiever maken.
- Mart Stoffele
Wat mag wel en wat niet tijdens vasten?
Tijdens vasten bestaan er verschillende opvattingen over wat toegestaan is. Sommigen geloven dat enkel water drinken de enige échte manier is om van de voordelen te profiteren. Anderen stellen dat het vooral de vertering van suikers, koolhydraten en eiwitten is die het vasten doorbreekt.
Bij Foodsporen bieden we medicinale paddenstoelen aan zoals Chaga, Reishi, Cordyceps, Turkey Tail en Lion’s Mane. Deze bevatten weliswaar kleine hoeveelheden eiwitten en koolhydraten, maar niet genoeg om het vasten te doorbreken.
Sterker nog: werken met medicinale paddenstoelen tijdens het vasten kan de voordelen van je vast zelfs versterken. Deze paddenstoelen zijn krachtige adaptogenen en hebben ontstekingsremmende eigenschappen die het proces van autofagie ondersteunen (daar kom ik later in deze blog op terug).
Cordyceps, Turkey Tail (in Power 5) en Lion’s Mane zijn met name in de ochtend erg waardevol.
Cordyceps geeft een langzame en stabiele energieboost.
Turkey Tail biedt ontstekingsremmende voordelen en prebiotische eigenschappen.
Lion’s Mane kan in de ochtend worden ingezet om neuronen te activeren. Als noötropic ondersteunt Lion’s Mane focus, creativiteit en stemming – handig in de laatste uren van je vast, wanneer je nog belangrijke taken moet afronden.
Wel is het belangrijk te weten dat sommige paddenstoelproducten wél je vast kunnen doorbreken. Bij Foodsporen gebruiken we uitsluitend vruchtlichamen die op hout zijn gegroeid, zodat onze extracten altijd vasten-compatibel zijn. Wees voorzichtig met extracten die op graan of rijst worden gekweekt: hierin wordt vaak het mycelium samen met het graan verwerkt, en graan bevat veel zetmeel – dit doorbreekt je vast direct. Met Foodsporen-producten ben je verzekerd dat dit niet gebeurt.
De processen in je lichaam tijdens vasten
Het is zaterdagochtend en ik heb afgesproken met een goede vriend om naar de sauna in Bussloo te gaan. Ik ga graag naar de sauna vóórdat ik begin met vasten, omdat dit al veel gezondheidsvoordelen oplevert. Zweten voert afvalstoffen af en de afwisseling tussen extreme hitte en kou heeft een enorme impact op je gezondheid. Eigenlijk lijkt de gedachte achter sauna en vasten veel op elkaar: je stelt je lichaam bloot aan gecontroleerde stress, waardoor het processen activeert die een positief effect hebben.
Om 19:00 uur nemen we de laatste saunasessie van de dag: 15 minuten bij de houtkachel in een Zweedse sauna van 100°C. Daarna dompelen we ons onder in een koud bad en lopen op ons gemak naar het restaurant. Om 20:00 uur staat er een heerlijk stuk hertenbiefstuk met spruitjes en jus voor ons klaar. Dat was mijn laatste maaltijd voor de komende 40 uur.
Een 40-uurs vast in 3 fasen
Fase 1: Aanpassingsfase (0-12 uur)
De eerste – en eerlijk gezegd de makkelijkste – fase van het vasten begint. Rond middernacht lig ik in bed en de volgende ochtend word ik rond 10:00 uur uitgerust wakker. De eerste 14 uur zijn voorbij. Ik drink een groot glas water en maak een kop koffie waarin ik twee volle pipetjes Cordyceps-extract meng.
In deze fase begint het lichaam zich aan te passen aan het gebrek aan voeding. Bloedsuiker daalt terwijl glycogeenvoorraden in de lever worden aangesproken. Dit is de overgangsfase van glucose- naar vetverbranding. Insuline daalt, glucagon stijgt en stimuleert het lichaam om opgeslagen vet vrij te maken.
Fase 2: Vetverbranding (12-24 uur)
Na 12 tot 24 uur komt het lichaam in ketose: de lever zet vetzuren om in ketonen. Vanaf nu verbrand je voornamelijk vet in plaats van glucose. Ketonen hebben bovendien gezondheidsvoordelen, zoals ontstekingsremming en mentale helderheid.
Ik ervaar dit ook: ik voel me energiek en helder van geest. Toch verandert dit in de avond. Rond 18:00 uur (na 22 uur vasten) begint het moeilijkste moment. Honger en maaggerommel steken op. Ik probeer mezelf af te leiden en maak een rustige boswandeling. Rond 20:00 uur ben ik terug: 24 uur zitten erop. Nu begint voor mij persoonlijk het zwaarste stuk van de 40 uur.
Fase 3: Diepere ketose (24-40 uur)
Naarmate de tijd vordert, raakt het lichaam volledig gewend aan ketonen als primaire brandstof. Vaak ervaar je nu extra focus en helderheid, mede dankzij de verhoogde productie van BDNF (Brain-Derived Neurotrophic Factor), dat de groei en overleving van neuronen ondersteunt.
Dit is hét moment om Lion’s Mane toe te voegen. Rond 20:00 uur maak ik een kop kamillethee met twee pipetjes Lion’s Mane-extract. De combinatie van vasten en Lion’s Mane stimuleert de aanmaak van zenuwgroeifactoren die nieuwe neurale verbindingen ondersteunen.
Om 23:00 uur begint mijn moeilijkste deel: proberen te slapen met een lege maag. Meestal slaap ik maar 2 tot 4 uur in deze nacht. Toch voel ik me de volgende ochtend verrassend fit. Mijn lichaam heeft zich gevoed met vetten en door autofagie is mijn systeem schoon – ik voel me energiek en helder.
Autofagie en de rol van medicinale paddenstoelen
In de wereld van paddenstoelsupplementen is de herkomst cruciaal. Hoewel mycelium vaak wordt gebruikt als een kosteneffectief alternatief, schuilt de echte kracht van functionele paddenstoelen in de vruchtlichamen. Bij Foodsporen werken we uitsluitend met biologische vruchtlichamen, zorgvuldig geselecteerd op zuiverheid, potentie en consistente effectiviteit.
Door kwaliteit boven winst te stellen, zorgen we ervoor dat elk product de volledige essentie van functionele paddenstoelen weerspiegelt—rijk aan actieve stoffen, authentiek en compromisloos in werking. Onze toewijding aan uitzonderlijke sourcing en transparante productie zet een nieuwe standaard voor kwaliteit en integriteit binnen de industrie.
Vasten en Autofagie
Autofagie betekent letterlijk “zelf-eten” en is het natuurlijke reinigingssysteem van je cellen. Het ruimt beschadigde cellen en afvalstoffen op, waardoor je lichaam verjongt en gezond blijft.
Het proces verloopt in drie
stappen:
- Afval in de cellen wordt ingekapseld.
- Dit ‘pakketje’ wordt naar een lysosoom gebracht –
een soort enzymrijk zakje. - De enzymen breken het afval af tot bouwstoffen die
hergebruikt worden.
Dit levert een gezonder en schoner lichaam op. Wetenschappelijk onderzoek toont voordelen van autofagie bij o.a.:
- Virusinfecties
- Een verzwakt immuunsysteem
- Parkinson en Alzheimer
- Vermoeidheid
- Ontstekingen
- Diabetes
- Huidproblemen
- Vroegtijdige veroudering
In de laatste uren van mijn vast versterk ik dit proces met Turkey Tail-extract. De antivirale werking, het effect op het immuunsysteem en de ontstekingsremmende eigenschappen maken dit voor mij de perfecte aanvulling.
Maandagochtend na een korte nacht neem ik een kop koffie met 2 pipetjes Cordyceps, 2 pipetjes Lion’s Mane en 2 pipetjes Turkey Tail. Ik drink veel water en voel me energiek en helder. Om 11:00 uur breek ik mijn vast met een voedzame maaltijd: 4 roerei, 1 avocado met Keltisch zeezout en gebakken broccoli met pijnboompitten. Heerlijk én gezond.
Mijn huid straalt, ik voel me ontspannen, aanwezig en gelukkig.
Wanneer beter niet vasten?
Hoewel ik het iedereen kan aanraden, geldt dit niet voor iedereen. Ben je zwanger, heb je een eetstoornis of kamp je met bepaalde gezondheidsproblemen, dan is vasten af te raden.
Ben je geïnspireerd door deze blog en heb je zelf ook vasten gecombineerd met medicinale paddenstoelen? Deel je ervaring met ons!
Mush love,
Mart van Foodsporen
