Gesnotter, gehoest en de ziekmeldingen vliegen je om de oren. We zitten midden in de jaarlijkse griepepidemie. Ook bij Foodsporen zijn we niet onschendbaar… misschien is het je opgevallen; vorige week was er geen blog, dit komt doordat de griep ook hier zijn ronde deed.
Niks geks. Virussen horen nu eenmaal bij de winter. Wél belangrijk om nu extra te werken aan je weerstand. En in het zuiden is het ook carnaval geweest. Gezellig natuurlijk, maar qua slaap, prikkels en weerstand niet de meest ideale timing. Genoeg reden om deze weken je basis serieus te nemen.
Wat wij doen als we ziek zijn.
Eerst: er echt aan overgeven
Dit vinden we misschien wel de moeilijkste. Het liefst gaan we door tot het écht niet meer kan. Nog een paar mails, nog een halve werkdag, nog even… Maar als je ziek bent, moet je uitzieken.
Waarom?
Je immuunsysteem draait op volle kracht. Afweer aanmaken, virusdeeltjes opruimen, weefsel herstellen. Dat kost enorm veel energie. Als je intussen blijft presteren, werken of trainen, dwing je je lichaam om die energie te verdelen. En dat vertraagt herstel.
Echt uitzieken betekent: rust zonder schuldgevoel. Geen “ik voel me weer 70 procent dus ik kan wel”. Je lichaam krijgt één taak: herstellen. Dat is vaak de snelste weg terug naar energie.
Bottenbouillon als basis
Hier gaat er vrijwel direct een pan bottenbouillon op het vuur. Eigenlijk proberen we dit standaard in onze winterroutine te houden, niet alleen als we ziek zijn. Maar in drukke periodes vergeten we het soms. En juist dan merk je het verschil.
Een goed getrokken bouillon:
• Levert gelatine en aminozuren (zoals glycine) die betrokken zijn bij darm- en weefselherstel.
• Bevat natuurlijke mineralen en elektrolyten zoals natrium en kalium.
• Is licht verteerbaar, waardoor je lichaam energie kan gebruiken voor herstel in plaats van zware vertering.
• Ondersteunt slijmvliezen en hydratatie.
• Warm, mineraalrijk en zacht voor je systeem. Precies wat je nodig hebt als je lichaam hard werkt.
Zo maken wij ’m:
2 kg runderbotten roosteren op 200–220°C gedurende 35 minuten (voor smaak en diepte). Daarna in een pan met koud water. 1–2 eetlepels appelazijn toevoegen per 2–3 liter water en 20 minuten laten staan vóór het verwarmen (dit helpt mineralen losmaken uit het bot). Vervolgens 24 uur zacht laten sudderen.
In de laatste 6 uur voegen we toe: 2 uien, 1 hele bol knoflook (doormidden), wortel, selderij, 3 laurierblaadjes en peperkorrels. Zeezout pas bij het serveren.
Als hij in de koelkast gelachtig wordt, weet je dat er veel gelatine is geëxtraheerd. Het is misschien niet het meest spectaculaire ‘superfood’, maar wij zweren erbij.
Bloedsuiker stabiel houden
Dit is een belangrijke die te weinig genoemd wordt. Tijdens ziekte of stress schommelt je bloedsuiker sneller. Suikerpieken geven energiecrashes en energie heb je juist nodig voor herstel.
Wij vermijden losse koolhydraten en snelle suikers. En combineren altijd eiwit + vet.
Je zenuwstelsel kalmeren
Een infectie activeert ook je stresssysteem. Je lichaam staat “aan”. Herstel gaat beter wanneer je systeem naar rust kan schakelen.
Wat wij doen:
• Een warm bad of warme douche (bij echte koorts liever niet).
• Langzaam ademen (4 tellen in, 6–8 uit).
• Geen eindeloos nieuws-scrollen in bed.
• Vroeg slapen.
• Slijmvliezen actief ondersteunen. Virussen komen meestal binnen via neus, keel en luchtwegen. Droge, geïrriteerde slijmvliezen zijn kwetsbaarder. Daarom: neus spoelen met een milde zoutoplossing en stomen met warm water.
• Voldoende gezonde vetten in de voeding (slijmvliezen hebben vet nodig om soepel te blijven)
• Voldoende hydratatie. Dit klinkt simpel, maar je eerste verdedigingslinie zit hier.
Gerichte ondersteuning (met Chaga & Agaricus)
Tijdens deze maanden zijn Chaga en Agaricus Blazei je trouwe bondgenoten.
Beide bevatten van nature bèta-glucanen: complexe polysachariden die interactie hebben met het immuunsysteem. Ze ondersteunen het regulerende vermogen van het immuunsysteem, geen overreactie, maar een efficiënte respons.
Chaga supplementen is een echte antioxidantenbom. Hij bevat van nature veel polyfenolen en andere antioxidatieve verbindingen. Stoffen die helpen bij het neutraliseren van vrije radicalen die toenemen wanneer je lichaam hard aan het werk is.
Agaricus Blazei wordt traditioneel ingezet in periodes van verhoogde belasting. Deze paddenstoel wordt gewaardeerd om zijn ondersteunende rol bij immuunbalans en veerkracht.
Geen snelle fix, maar gerichte ondersteuning wanneer het lichaam actief aan het herstellen is.
Vitamine D (zeker in de winter)
Vitamine D speelt een rol in de regulatie van het immuunsysteem.
Zink (kortdurend)
Zink is betrokken bij celverdeling, antilichaamproductie en herstel van slijmvliezen.
Magnesium
Ziek zijn is fysiek én neurologisch belastend. Magnesium helpt bij ontspanning en slaapkwaliteit. En goede slaap is nog altijd de grootste versneller van herstel.
Elektrolyten
Bij koorts of veel zweten verlies je vocht en mineralen. Soms voegen we wat extra zeezout toe aan water of gebruiken we een simpele elektrolytenmix (zonder suiker).
En als je niet ziek bent?
Voorkomen is beter dan genezen. Als iedereen om je heen snottert en jij voelt je nog goed, dan doe je eigenlijk bijna hetzelfde:
•
Geen (of weinig) alcohol en suiker.
• Voldoende slaap krijgt prioriteit.
• Dagelijks een kommetje bouillon en voedzaam eten.
• Slijmvliezen gehydrateerd houden.
• Daglicht niet overslaan.
• Ook hier zetten wij het liefst Chaga en/of Agaricus Blazei in — weerstand bouw je voordat je het nodig hebt.
Dus: begin bij rust. En zet die bottenbouillon maar op.
Mush love,🍄
Team Foodsporen